食事はフランス風も

　主食は米とパンだ。米はタイ米のようにさらさらしており、赤米も食べる。パンはフランス仕込みの棒パンやクロワッサンなど。

　メインディッシュは牛肉、鶏肉、豚肉の煮込み料理、揚げ料理や魚のソテーで、マダガスカル人は炊いたご飯と一緒に食べることが多い。前菜にはエビ、カニ、カキも出る。マダガスカルのオリジナル料理では豚肉をキャッサバの葉と煮込んだものが代表的だ。

　デザートにはマンゴ、パインなどを角切りにしたフルーツカクテルがよく出るが、アイスクリームもぜひ味見したい。マダガスカル特産のバニラの風味が効いて美味しい。果物はバナナ、パイン、マンゴなど。

　ワイン好きにはマダガスカル産ワインがある。名物のグレーワイン（ロゼのこと）はさっぱり味で飲みやすい。ビールはスリー・ホーシーズ・ビア(THB)がポピュラー。サトウキビから作られるラム酒もある。